Enkelini!

Mahtava biisi!!

Mojo Chicken Marinade (via Weber Grilling Cookbook)

1/2 c. orange juice

2 tbs fresh lime juice

2 tbs soy sauce

2 tbs extra virgin olive oil

1 tbs minced garlic

1/2 tsp Tabasco sauce

1/2 tsp ground cumin

1/4 tsp salt

1/4 tsp pepper

Whisk together in a bowl and place 2-4 chicken breasts in a large plastic resealable bag and pour marinade in. Place in fridge for 6-8 hours turning the bag once or twice. Grill. Yummers.

Deconstructed Street Corn (via Wall Street Journal Weekend)

6 ears fresh corn (or 4- we used 4 for the 2 of us)

1 jalapeno, finely chopped

2 tbs olive oil

1/3 cup freshly grated parmesean

2 tbs balsamic vinegar

if desired, finely chopped mint or cilantro

Pinch of salt

Boil corn and cut off the cob.  In a saute pan heat up the oil and cook the jalapeno for 2 minutes, add the corn and saute for another 5 minutes.  Pour into a large bowl and add the vinegar, salt, Parmesan and herbs and stir. Serve warm or cold!

Pitkästä aikaa laitan tähän yhden hyvältä kuulostavan ruokaohjeen! En ole sitä vielä itse kokeillut - mutta uskoisin sen maistuvan täydellisenä kesäruokana!

Lupaan tehdä sitä itsekin ; )) Kunhan olen ensin maistanut rapuja!!! Rakastan niitä ja seuraa, kenen kanssa ravuista ja hyvistä viineistä nautitaan ! ; ))

Ihanaa päivän jatkoa Sinulle Enkelini!

Kiitos Sinulle Rakas Lukijani, kun luet blogiani! ; ))

- KRAM -

Maistuvaa viikonvaihdetta!

Poimi ostoslistaan

 

Raaka-aineet

1	valkosipulinkynsi
1/2	chiliä, siemenet poistettuna
1	limetti
2	kypsää avokadoa
	hienoa merisuolaa
	mustapippuria myllystä
0,5 dl	oliiviöljyä
kourallinen	tuoretta basilikaa
kourallinen	tuoretta lehtipersiljaa
1 dl	pecorino juustoa raastettuna
1 dl	parmesaania raastettuna
400 g	spagettia

Suosikkiruokana + Kikkoman!

Soijakastiketta käyttämällä voit vähentää suolan käyttöä jopa puoleen. Kokeile itse, kuinka helppoa on tehdä maistuvampaa ja terveellisempää ruokaa!

Valmistusaika 15 min

Ohjeet

Pääruoat - 4 annosta

Reseptin alkuperä: Alexander ja Hanna Gullichsenin keittokirjasta Safkaa.

Tee kastike suoraan (lämmitettyyn) tarjoilukulhoon. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado ja kaiverra sisus pois kuoresta. Lisää kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, yrtit, sekä juustoraasteet. Sekoita ja maista, suolaa täytyy olla tarpeeksi, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente- kypsyyteen suolatussa vedessä, ota keitinvettä talteen n. 1 dl. Valuta pasta lävikössä, mutta älä vain huuhdo. Lorauta keitinvettä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeeseen. Päälle vielä parmesaania, mustapippuria ja loraus öljyä. Tarjoa heti.

Vinkin hain tähän kovin suosittuun pastaan täältä..

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/449026/AVOKADOPASTA/

Maistuvaista viikonvaihdetta!

- KRAM -

Kuplivaa viikonvaihdetta ; ))

Taivaallinen viikonvaihde on ovella... ; )

Tänään aukeaa shampanja ja seurana jotakin taivaallista...

http://winesonline.info/champagne/champagne_and_food.html

CHAMPAGNE AND CHEESE

Champagne and Cheese is a classic combination. You don't normally want to eat a whole meal with Champagne - you want to savor the fine wine and enjoy its texture and flavor. Cheese is a good thing to nibble at while you do so - to complement the flavor.

Brie
Brie is a soft, creamy French cheese that is best served very fresh. This goes wonderfully with a gentle Champagne, something light and fruity.

Mild cheddar
Cheddar is an English cheese that most people have tried at some point. The French and the English may not get along all too well, but the cheeses certainly do! Choose a mild, young cheddar; it will go well with some of the sharper, brighter Champagnes. 

CHAMPAGNE & MEALS

Champagne is a region of France, and only wines which come from this region can properly be called "Champagne". Similar drinks from California, Massachusetts, and the rest of the world should be called "sparkling wines".

What meals are traditional with this fine sparkling wine?

Lobster
Lobster with olive oil, grilled spiny lobster. Lobster is a great pairing for Champagne!

Scallops
I am a huge scallop fan, and these go quite nicely with Champagne. A light dish with olive oil and ginger would be perfect.

CHAMPAGNE AND DESSERTS

Champagne is a region of France, and only wines which come from this region can properly be called "Champagne". Similar drinks from California, Massachusetts, and the rest of the world should be called "sparkling wines".

What desserts are traditional with this fine sparkling wine?

Strawberries
This is a classic for romantic occasions, but it only works with very sweet sparklers! Try this with Asti Spumanti from Italy, or Pommery Pop. All you need are a pair of flutes to clink, and a serving of strawberries to savor by hand. You might even feed each other one or two.

Tarts & Crumbles
Fruit dishes that are fresh and light work perfectly well - an apple tart, a pear crumble.

Fruit Puddings
Another great dish with Champagne is plum pudding or rice pudding. This is perfect for holiday celebrations! Again, if you use a sweeter pudding, be sure to pair it with a sweeter Chamapgne.

Nautinnollista viikonvaihdetta Sinulle lukijani ja voi hyvin ; ))

KRAM!

Viikonloppuilua ; ))

Viikonlopun alkua Sinulle ; ))

 Näin kauniin Pionikimpun voit tilata täältä... ; ))

http://www.floranna.fi//

Paukkupakkasista "huolimatta" kannattaa suunnata ulkoilemaan vapaapäivinä. Pukeutuu vain lämpimästi ja liikkuu runsaasti ; ) Sisälle tullessa nautitaan lämmin kaakao ; )) Pakkaspäiviin kuuluu ehdottomasti pitkään haudutetut pataruuat, voi laittaa uuniin ulkoillun ajaksi ja sisälle tullessa nenään kantautuukin ihanat tuoksut. Pöydänkin voi kattaa valmiiksi jo ulos mennessä, niin ei tarvitse, kun vaatteista kuoriuduttuaan istahtaa ruokailemaan... ; ))

Hmmm

Burgundinpata Kotilieden ohjeilla valmistettuna...

1. Kuutioi liha. Kuori ja paloittele kasvikset.
2. Leikkaa pekoni saksilla pataan ja ruskista. Lisää joukkoon tilkka öljyä. Ruskista liha pieninä erinä. Ruskista sipulit ja valkosipulinkynnet lihan joukossa.
3. Lisää mausteet, tomaattimurska, nesteet sekä paloitellut juurekset ja yrttimauste. Anna padan muhia miedolla lämmöllä liedellä tai 150-asteisessa uunissa ainakin 2 tuntia.
4. Tarkista maku ja suurusta pata. Lisää lopuksi kevyesti ruskistetut sienet. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Määrä	Aines
1 kg	naudanpaistia
	hirvenpaistia
150 g	pekonia
tilkka	öljyä
2 kpl	sipuleita
4 kpl	valkosipulinkynsiä
2 tl	suolaa
	rouhittua mustapippuria
2 kpl	laakerinlehtiä
2 dl	vettä
2 dl	punaviiniä
	olutta
	lihalientä
1 tölkki	tomaattimurskaa
1 rkl	chiliketsuppia
pala	juuriselleriä
1 kpl	palsternakkaa
2-3	porkkanaa
1 tl	timjamia
	rosmariinia
1 rkl	tummaa Maizena-kastikesuurusta
	vehnäjauhoja
200 g	siitakesieniä
	herkkusieniä

Ihanaa nautinnollista viikonloppua!

KRAM!

Viikonloppuilua ; )

Hyvää alkavaa perjantaipäivää...

Lexington tarjoilee näin ihanan kutsuvaa sohvaa ja sohvatyynyjä!

Ruokavinkiksi viikonlopulle karitsaa... ; )) 

Meri-Lapin karitsan sivuilta löytyi seuraava karitsaohje...

Persiljalla ja valkosipulilla kuorru-tettua Meri-Lapin Karitsanfileetä
n.600 g   Meri-Lapin karitsan ulkofileetä ripaus suolaa ripaus musta- ja valko- pippuria Persilja-valkosipulikuorrutus 1 puntti 1 puntti 2-4 1-2 dl 30 g 2-3 persiljaa ruohosipulia valkosipulin kynttä suolaa maustamatonta majoneesia juustoraastetta viipaletta valkoista leipää ilman kuoria valkopippuria
Ruskista karitsanfileet kevyesti. Mausta ne suolalla ja valkopippurilla. Valmista kuorrute. Hienonna yrtit, valkosipuli ja suola esim. tehosekoittimessa. Lisää leipä ja majoneesi, sekoita tasaiseksi tahnaksi. Levitä kuorrute karitsanfileiden päälle. Paista n. 175 C uunissa vaaleanruskeiksi (n. 5 min) Tarjoa täyteläisen punaviinin kanssa Suosittelen viiniksi Sisilialaista viiniä ; ))

Omaan viikonloppuuni kuuluu jazzia, glögiä, jouluista markkinahumua ja rantoutumista ; ))

Nautintoa viikonlopullesi...

KRAM!

2. Joulukuuta!

Oletko tehnyt jo "joulun ajan" "Pitää muistaa-listaa"..? ; )) Vai kuulutko niihin "onnellisiin", joiden ei tarvitse tätä listaa tehdä? Siitä onnitteluni sinulle, koska itselläni pitää olla tämä "Pitää muistaa-lista"... ; )

Olisi mukava, jos listani olisi tämän näköinen... Kaikki muistuisi mieleeni, kun "valssi"...

Todellisuudessa listani ovat useissa eri osissa syystä, että kirjoittelen niitä silloin, kun mieleeni tulee muistettava asia ja en pääse sitä heti suorittamaan...

Yritän kuitenkin muistaa tehtävät ilman listojani, jotta muisti ei kärsisi ja saisi muistia verryteltyä... Listat toimivat kuitenkin hyvinä asioiden jäsentelynä tai tukena siihen... Ja tulee tunne, että asiat ovat jo puoliksi tehty ; ))

Näin joulun alla muistettavaa on kuitenkin ihan mukavasti ja listoja löytyy jälleen, yllävistäkin paikoista.

Mitä nyt pitää muistaa ennen Joulua?

Jouluruokien valmistamiseen tarvittavat ainekset pitää hankkia ja aloittaa hyvissä ajoin joidenkin jouluruokien tekeminen...

Lahjojen hankinta ja niiden paketointi...

Korttien ostaminen tai niiden valmistaminen itse, jos haluaa muistaa omin käsin tehdyillä korteilla. Muistaa lähettää kortit ja etsiä korttien saajien osoitteet...

Mitähän vielä...?

Ulkovalojen asettelu, jos ei ole sitä vielä tehnyt? ; )

Jouluaterian kattausta varten sopivat astiat ja muut tarvittavat somisteet...

Joulukuusen koristeet ja kuusi...

Muistaa kuitenkin täytyy, - vaikka haluaisi luoda kuinka ihanaa tunnelmaa joulun viettoon. Ei kannata stressata joulun kanssa tarpeettomasti. Joulu tulee jollottaa ihan varmasti ja Joulunhengen luomiseen riittää lämmin tunnelma ja sen löytää hyvin läheltä... Jokaisen meidän sydämestä ; ))

Joka tapauksessa niitä listoja teen ja olen tehnyt! Näitä listoja löytyy ja tulee löytymään edelleenkin ihan joka paikasta...  ; ))

Yritän tässä vain todistella itselleni ja muistuttaa itseäni, että Joulu tulee jollottaa ihan var...  ; ))

Mukavaa perjantaita!

Ai niin perjantaipäivän kunniaksi ja viikonloppuun pitänee laittaa ruokaohjetta tulemaan ; )) Itse teen lauantaina jotakin espanjalaista,  italiaiseen sekoitettuna ; )) Nähtäväksi jää, mitä tuleman pitää... ; ))

Ohje on Mustapippuri-sivustolta napsittu ; )

Paahdettua kuhaa ja parmesan-linssejä

Valmistusaika: Alle 60 min

(4:lle)

Raaka-aineet:

200 g vihreitä puy-linssejä
voita paistamiseen
1 pieni shalottisipuli
½  valkosipulinkynsi
300-400 g vettä tai kanalientä
80 g voita
80 g parmesan reggiano -juustoa
150-160 g /hlö nahallista, suomustettua kuhafilettä
kirkastettua voita kuhan paistamiseen


Valmistusohje:

Huuhdo linssit juoksevan veden alla. Kuullota kattilassa voissa pieneksi pilkottu shalottisipuli ja valkosipulin kynsi siten, että ne eivät ota väriä. Lisää joukkoon puylinssit. Kypsennä kuten risotto eli lisää vähitellen kanalientä tai vettä joukkoon ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes linssit ovat kypsiä (noin 20 minuttia). Viimeistele linssit voilla ja raastetulla parmesanilla.

Paahda kuha nahkapuoli alaspäin todella kuumalla pannulla, jossa pohjalla kirkastettua voita, noin 4 minuuttia. Kun kuhan pinta on kauniin paahtunut, käännä kuhafile, anna olla vielä minuutti pannulla ja kuha on valmis.

Vinkki:
Kirkastetun voin ohjeen löydät Mustapippurin reseptiarkistosta nimellä Kirkastettu voi.
Helpon ja nopean herkun voit viimeistellä tomaateilla, keväällä valkoinen parsa sopii myös mainiosti annokseen. Parmesanlinssit toimivat mainiosti lisukkeena myös vasikalle, viiriäiselle ja broilerille.

Jälkiruoka on samalta sivustolta...

Inkivääripannacotta ja chilillä maustettua eksoottista hedelmäsalaattia

Kotigourmet »

Valmistusaika: Yli 60 min

(4:lle)

Raaka-aineet:

5 dl kermaa
1,5 dl maitoa
2-3 liivatetta
70 g sokeria
2 rkl tuoretta inkiväärin mehua (raasta kuorineen ja purista siivilän läpi)
1 kpl pieni punainen chili
eksoottisia hedelmiä maun ja saatavuuden mukaan: litsiluumu, mini banaani, passion-hedelmää, mangoa, papaija, pitahayia


Valmistusohje:

Valmista pannacotta 1 vrk tai yön yli ennen tarjoilua. Kiehauta kerma-maitoseos ja sokeri, lisää joukkoon  inkiväärin mehu ja liotetut liivatteet. Maista ja tarkista inkiväärin ja sokerin maku. Laita haluamaasi muotoiseen lasiin tai astiaan hyytymään.

Pilko erikoishedelmät isohkoiksi paloiksi ja marinoi ne chilillä ja omalla hedelmän mehulla. Tarjoa hedelmäsalaatti joko erikseen pannacotan kanssa tai annostele pannacotan päälle.

Vinkki: 
Loistava ja helppo jälkiruoka, lisää arvokkuutta saat tarjoamalla esim. passion- tai mangosorbettia sen kanssa. Pannacotan voit lisäksi maustaa esimerkiksi rommilla tai appelsiinilla (sama raaka-ainesuhde toimii).

Näyttävät todella hyviltä... Pitää kokeilla, kun ehdin ; ))

Ihanaa ja virkistävää viikonloppua Sinulle(kin) ; ))

KRAM!!

1. Adventti ja Pikkujoulu!

Hyvää tulevaa adventti viikonloppua ja suloista Pikkujoulua ; ))

Nyt on "virallinen" "lähtölaskenta Jouluun alkamassa... ; ))

Laitetaan viikonlopun iltaan juustoja ja viinejä... ; )) "Käperrytään" nauttimaan rauhallisesta ja lämpöisestä tunnelmasta!

K-kauppiaat tarjoilevat juustoja seuraavalla tavalla...

Juustotarjotin
	tuorejuustoja
	Pirkka vanhaa goudaa
	briejuustoa
	hedelmiä (esim. rypäleitä, omenoita ja päärynöitä)
	pähkinöitä ja manteleita
	(suola)keksejä
	patonkia
	Sinihomejuustotaatelit
	Pirkka pehmeitä taateleita
	Pirkka sinihomejuustoa

Vaihe1

Ota gouda ja brie huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jotta niiden aromit olisivat herkullisimmillaan. Tuorejuustot maistuvat jääkaappikylminä.

Vaihe2

Paloittele hedelmät ja asettele ne juustojen kanssa tarjottimelle. Juustot voivat olla isoina paloina tai valmiiksi paloiteltuina. Pane pähkinät tai mantelit tarjolle kulhoihin. Asettele keksit ja patonkiviipaleet tarjolle.

Vaihe3

Valmista sinihomejuustotaatelit. Avaa taatelit ja täytä ne sinihomejuustolla. Pane ne tarjolle juustotarjottimelle tai erikseen lautaselle.

Viinejä...

En ole maistanut kyseistä Alkon uutuutta, mutta ajattelin sen tehdä lähiaikoinna... ; ))

PORTUGALI

7,59 €

Terra de Lobos

0,75 l

457547 • 9,99 €/l

   

Casal Branco, Vinho Regional Tejo

 CASTELÃO (35 %), TRINCADEIRA (35 %), CABERNET SAUVIGNON (30 %). 2009

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman marjainen, makean herukkainen, kevyen mausteinen

UUTUUS 

Alkoholi:	13,5 t-%
Uutos:	37 g/l
Sokeri:	7 g/l
Hapot:	5,2 g/l
Energiasisältö:	90 kcal/100 ml (380 kJ/100 ml)
Pakkaustyyppi:	kertapullo
Pakkauskoko:	12 kpl
Suljentatyyppi:	luonnonkorkki

Tuotantoalue:	Rypäleet tulevat 140 hehtaarin alalta Ribatejon viinialueelta, noin 70 kilometriä Lissabonista pohjoiseen.
Valmistus:	Terästankeissa.
Tuottaja:	Casal Brancon tila sijaitsee Tejojoen rannalla Ribatejon alueella noin 70 kilometriä Lissabonista pohjoiseen. Tila on perustettu vuonna 1775, ja se on ollut Braamcamp Sobral Lobo de Vasconcellosin perheen hallussa jo yli 200 vuoden ajan. Siihen kuuluu kaikkiaan 1 100 hehtaaria maata, joista 140 hehtaaria on viinitarhoja.

Luomuviini uutuus...

CHILE, Rapel

8,98 €

Étnico Reserva Merlot Syrah Cabernet Franc

0,75 l

478337 • 11,84 €/l

   

Emiliana, DO Rapel Valley

 MERLOT (60 %), SYRAH (25 %), CABERNET FRANC (15 %). 2010

Keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman marjainen, kypsän karpaloinen, hennon mausteinen

UUTUUS 

Alkoholi:	14 t-%
Uutos:	32 g/l
Hapot:	5 g/l
Energiasisältö:	90 kcal/100 ml (380 kJ/100 ml)
Pakkaustyyppi:	kertapullo
Pakkauskoko:	6 kpl
Suljentatyyppi:	metallinen kierrekapseli

Tuotantoalue:	Talon omat luomutarhat Rapelin laaksossa noin 160 kilometriä Santiagon kaupungista etelään.
Valmistus:	Rypäleitä uutettiin viileässä viikon ajan ennen käymistä. Viini kävi terästankeissa.
Kypsytys:	Viini kypsyi 6 kuukautta terästankeissa. 25 % viinistä kypsyi 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Tuottaja:	Emiliana, jonka Rafael ja José Guilisasti perustivat vuonna 1986. 1990-luvun lopulla viinitalo siirtyi viinintekijä Álvaro Espinozan avustuksella kokonaan luomuviljelyyn. Talo omistaa noin 1 100 hehtaaria tarhoja. Näin ihanissa tunnelmissa on todella mukava lähteä viettämään viikonloppua! KRAM!